2 черешка лимонника (или сельдерея)
1 ст. ложка растительного масла
4 стакана куриного бульона
1 зубчик чеснока,
Корень свежего имбиря (2 см.),
измельченный
Молотая цедра одного лимона
Сок 2 лимонов
1 перец чили, измельченный
1 ст. ложка тайского рыбного соуса
2 ст.ложки рубленной кинзы
Черный перец молотый
Соль
1.Очистить лимонник (или черешки сельдерея), поделить нижнюю белую мякоть на 3 части, срезать волокнистую верхушку. Креветки очистить, не обламывая хвостов, и, оставив скорлупки на бульон, промыть.
2. В большой кастрюле или сотейнике нагреть масло, обжарить скорлупки от креветок (2- 3 мин.) до розового цвета.
Влить бульон, положить чеснок, имбирь, лимонник (или сельдерей), цедру лимона и чили, посолить по вкусу. Довести до кипения, уменьшить нагрев, закрыть крышкой и варить 20 мин.
3. Готовый бульон процедить и вылить обратно в кастрюлю. Добавить рыбный соус и сок лимона, довести до кипения. Положить креветки, варить на слабом нагреве 3 мин.
При подаче поперчить и украсить рубленной кинзой.
4 порции Подготовка 25 мин. Готовка 30 мин. Калорийность 152. Жиры-очень мало
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий