Салат Осенний

                                                                                200 г капусты брокколи, резаной     

                   200 г вареной индейки (или ветчины),
                    нарезанной очень тонкими ломтиками
                              1 пучок салата-латука
                       1 красная луковица. Полукольцами
                               1 огурец, соломкой
                             2 моркови, соломкой
                                 2 яблока, кубиками
                              2 ст. ложки изюма
                  2 ст. ложки толченых ядер арахиса
                              Черный перец молотый
                                           Соль.

                                      Заливка
                         1 ч. ложка сладкой горчицы
                                Сок ½ лимона
                         ½  стакана нежирного йогурта
                    2 ст. ложки оливкового масла
                    1 ст. ложка рубленой зелени кинзы

!. Положит капусту в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, проварить 1-2 мин. Воду слить, переложить капусту в дуршлаг, поставить охладиться примерно на 15-20 мин.

2. Сделать заправку, в соответствии с рецептурой, соединив все ее компоненты и тщательно перемешав.

3. В большой миске смешать салат-латук, лук, огурец, отварную капусту, морковь и яблоки, полив заправкой.

В центре салатника или блюда поместить горкой ломтики индейки (или ветчины), поперчить, салат выложить по краям. Посыпать изюмом и ядрами арахиса.

 

4 порции  Подготовка 10 мин.  Готовка 5мин. Калорийность 142   Жиры 2 г

Приятного аппетита!